特許

J-GLOBAL ID：200903075872680689

炊飯用油脂組成物

発明者： 葉桐 宏厚 ,  竹内 茂雄
出願人/特許権者： 株式会社ホーネンコーポレーション
代理人 (1件)： 清水 猛 (外3名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2002-148791
公開番号（公開出願番号）：特開2003-339317
出願日： 2002年05月23日
公開日（公表日）： 2003年12月02日
要約：

【要約】【課題】 米の炊飯時に添加し、均一に分散し、ご飯粒のほぐれ性や艶、食感、食味を向上させる炊飯用油脂組成物を提供する。【解決手段】 食用油脂100重量部に対して、ポリグリセリン脂肪酸エステル0.05〜1重量部、ショ糖脂肪酸エステル0.05〜2重量部およびポリグリセリン縮合リシノレイン酸エステル0.01〜0.2重量部、さらにはレシチン0.05〜1重量部を配合してなる炊飯用油脂組成物。

請求項（抜粋）：

食用油脂100重量部に対して、ポリグリセリン脂肪酸エステル0.05〜1重量部、ショ糖脂肪酸エステル0.05〜2重量部及びポリグリセリン縮合リシノレイン酸エステル0.01〜0.2重量部を配合してなる炊飯用油脂組成物。

IPC (2件)：

A23D 9/007 ,  A23L 1/10

FI (2件)：

A23L 1/10 B ,  A23D 9/00 518

Fターム (13件)：

4B023LC05 ,  4B023LE11 ,  4B023LK05 ,  4B023LL04 ,  4B023LP11 ,  4B026DC02 ,  4B026DC06 ,  4B026DG01 ,  4B026DG11 ,  4B026DK01 ,  4B026DK03 ,  4B026DK05 ,  4B026DX01

引用特許：

審査官引用 (4件)

• 特開平3-175940
  
• 特開平3-175940
  
• 炊飯用油脂組成物
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2000-299729   出願人：昭和産業株式会社
• 米飯類用油脂組成物及びそれを含む米飯類等
  公報種別：公開公報   出願番号：特願平11-191623   出願人：味の素株式会社

引用文献：

審査官引用 (2件)

• 油脂化学便覧, 1958, p.36
• 油脂化学便覧, 1958, p.36