酸化還元酵素活性を有する植物組織処理物およびその製造法

発明者： , , ,
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-302131
公開番号（公開出願番号）：特開2001-161357
出願日： 2000年10月02日
公開日（公表日）： 2001年06月19日
要約：

【要約】【課題】食品加工に使用するための酸化還元酵素活性を有する植物組織処理物を提供する。【解決手段】リンゴ果実、ゴボウ、レタス、バナナの皮等の植物組織から破砕、搾汁、遠心分離や篩による分画をすることによりポリフェノールオキシダーゼ高活性で、食品加工に使用可能な植物組織処理物を得ることができる。

請求項（抜粋）：

食品加工に使用するための酸化還元酵素活性を有する植物組織処理物。

Fターム (2件)：

4B050DD13 , 4B050LL02

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