2-O-α-D-グルコピラノシル-L-アスコルビン酸の製造方法

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出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2002-228705
公開番号（公開出願番号）：特開2004-065098
出願日： 2002年08月06日
公開日（公表日）： 2004年03月04日
要約：

【課題】5-O-α-D-グルコピラノシル-L-アスコルビン酸及び6-O-α-D-グルコピラノシル-L-アスコルビン酸を生成しないか若しくはそれらの生成が検出できないほど少ない2-O-α-D-グルコピラノシル-L-アスコルビン酸反応方法を提供するとともに本反応方法を用いた2-O-α-D-グルコピラノシル-L-アスコルビン酸の製造方法を提供するものである。【課題の解決手段】L-アスコルビン酸とα-グルコシル糖化合物とを含有する溶液にα-イソマルトシルグルコ糖質生成酵素またはα-イソマルトシルグルコ糖質生成酵素とシクロマルトデキストリン・グルカノトランスフェラーゼ(EC2.4.1.19)とを作用させ、2-O-α-D-グルコピラノシル-L-アスコルビン酸を生成せしめ、これを採取することを特徴とする2-O-α-D-グルコピラノシル-L-アスコルビン酸の製造方法を提供することで課題を解決する。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

L-アスコルビン酸とα-グルコシル糖化合物とを含有する溶液にα-イソマルトシルグルコ糖質生成酵素またはα-イソマルトシルグルコ糖質生成酵素とシクロマルトデキストリン・グルカノトランスフェラーゼ(EC2.4.1.19)とを作用させ、2-O-α-D-グルコピラノシル-L-アスコルビン酸を生成せしめ、これを採取することを特徴とする2-O-α-D-グルコピラノシル-L-アスコルビン酸の製造方法。

IPC (1件)：

C12P19/60

FI (1件)：

C12P19/60

Fターム (9件)：

4B064AF52 , 4B064CA21 , 4B064CB30 , 4B064CC03 , 4B064CD08 , 4B064CD19 , 4B064CE11 , 4B064DA01 , 4B064DA10

引用特許：

審査官引用 (4件)

特開平3-183492
特開平3-139288
特開平3-135992

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