特許

J-GLOBAL ID：200903076478085712

生ネギまたは生ミツバの保存方法

発明者： 高 橋 敏 清 ,  磯 田 勝 巳 ,  沖 口 静 子
出願人/特許権者： くめ・クオリティ・プロダクツ株式会社
代理人 (1件)： 鈴木 俊一郎 (外3名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-045737
公開番号（公開出願番号）：特開2001-231441
出願日： 2000年02月23日
公開日（公表日）： 2001年08月28日
要約：

【要約】【解決手段】 本発明に係る、生ネギまたは生ミツバの第一の保存方法は、生ネギまたは生ミツバを、一旦70%以上の相対湿度条件下で、50〜70°Cに加熱した後、保存することを特徴としている。また、本発明に係る、生ネギまたは生ミツバの第二の保存方法は、 生ネギまたは生ミツバと、水または調味液とを容器または袋に充填し、一旦50〜70°Cに加熱した後、保存することを特徴としている。【効果】 本発明によれば、簡便な処理により、新鮮な生ネギまたは生ミツバと同様の、シャキシャキした食感、味、色調および香りを有する状態で、生ネギまたは生ミツバを良好に保存することができる。

請求項（抜粋）：

生ネギまたは生ミツバを、一旦70%以上の相対湿度条件下で、50〜70°Cに加熱した後、保存することを特徴とする生ネギまたは生ミツバの保存方法。

IPC (2件)：

A23B 7/00 ,  A23L 1/212

FI (2件)：

A23B 7/00 ,  A23L 1/212 A

Fターム (12件)：

4B016LC06 ,  4B016LG05 ,  4B016LG10 ,  4B016LP03 ,  4B016LP05 ,  4B069AA01 ,  4B069HA08 ,  4B069HA09 ,  4B069KC04 ,  4B069KC13 ,  4B069KC14 ,  4B069KD05