特許

J-GLOBAL ID：200903076554539477

シート状食品用ミックス粉

発明者： 平井 佐知 ,  島 圭吾 ,  川崎 貞道
出願人/特許権者： 味の素株式会社 ,  熊本製粉株式会社
代理人 (1件)： 田中 政浩
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2003-207932
公開番号（公開出願番号）：特開2005-058024
出願日： 2003年08月19日
公開日（公表日）： 2005年03月10日
要約：

【課題】折っても伸ばしても破れにくい弾力のある物性であり具を包んだりのせたりするのに適していて、手にべとつかず、本シート状食品同士を重ねても容易にはがすことができるため、重ねて作り置きすることができて作業性が非常に良く、穀粉特有の好ましい香りや食感を持ち、口の中で生地が溶ける不快な食感がないという特徴を有するシート状食品を提供する。【解決手段】ミックス粉中に、平均粒径が100〜1500μmとなるように顆粒化したグルテン含有穀粉を10〜95%含み、それ以外の穀粉を1〜80%含む、シート状食品用ミックス粉【選択図】 なし

請求項（抜粋）：

ミックス粉中に、平均粒径が100〜1500μmとなるように顆粒化したグルテン含有穀粉を10〜95%含み、前記穀粉以外の穀粉を1〜80%含む、シート状食品用ミックス粉

IPC (2件)：

A23L1/10 ,  A23L1/16

FI (2件)：

A23L1/10 Z ,  A23L1/16 D

Fターム (9件)：

4B023LE26 ,  4B023LG01 ,  4B023LG08 ,  4B023LK08 ,  4B046LA09 ,  4B046LC01 ,  4B046LG16 ,  4B046LG27 ,  4B046LG30