特許
J-GLOBAL ID：200903076585096077
梅酒の製造方法
発明者：
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出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2002-217389
公開番号（公開出願番号）：特開2004-057036
出願日： 2002年07月26日
公開日（公表日）： 2004年02月26日
要約：
【課題】香りの良い梅酒を製造する方法の提供。【解決手段】青梅を収穫後4〜6日間保存熟成させた後、焼酎またはブランデー等のエタノール含有水溶液に漬込むことにより、ベンズアルデヒド、ラクトン類、エステル類等の香気成分に富んだ梅酒を得ることができる。【選択図】 なし
請求項（抜粋）：
青梅を収穫後4〜6日間保存熟成させた後、焼酎またはブランデーに漬込むことを特徴とする梅酒の製造方法。
IPC (1件)：
FI (1件)：
Fターム (3件)：
4B015LG02
, 4B015LH04
, 4B015LH11
