特許
J-GLOBAL ID：200903076606164540
亜鉛分補給用食品材料、及び、亜鉛複合蛋白質及び/又は亜鉛複合多糖蛋白質、並びに、それらの製造方法
発明者：
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出願人/特許権者：
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代理人 (1件)：
佐藤 一雄 (外3名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-262556
公開番号（公開出願番号）：特開2001-078715
出願日： 1999年09月16日
公開日（公表日）： 2001年03月27日
要約：
【要約】 (修正有)【課題】 毒性が無く、味覚や香りも良好で、安全性が高く、加工性にも問題がなく、吸収率の高いキレート型マグネシウム分を高濃度で含む亜鉛分補給用食品材料、亜鉛複合蛋白質及び亜鉛複合多糖蛋白質。【解決手段】 レンティナス属、グリフォラ属及びアガリクス属から選ばれた少なくとも一種の担子菌からなり、該担子菌中に亜鉛分が0.5g/100g以上の割合で含有されていることを特徴とする亜鉛分補給用食品材料。及び、蛋白質及び多糖蛋白質中に、亜鉛分が5g/100g以上の割合で含有することを特徴とする、亜鉛複合蛋白質及び亜鉛複合多糖蛋白質。並びに、レンティナス属、グリフォラ属及びアガリクス属から選ばれた少なくとも一種の担子菌を、水溶性亜鉛分を含有する培地で培養して、該担子菌に亜鉛分を資化させて、該担子菌の細胞成分及び/又は菌体外成分中の蛋白質及び多糖蛋白質中に亜鉛分を高濃度で含有させることを特徴とする亜鉛分補給用食品材料の製造方法。
請求項（抜粋）：
レンティナス属、グリフォラ属及びアガリクス属から選ばれた少なくとも一種の担子菌からなり、該担子菌中に亜鉛分が0.5g/100g以上の割合で含有されていることを特徴とする亜鉛分補給用食品材料。
IPC (5件)：
A23L 1/28
, A23J 3/20
, A23L 1/304
, C12P 21/02
, C12R 1:645
A23L 1/28 Z
, A23J 3/20
, A23L 1/304
, C12P 21/02 A
4B018MD05
, 4B018MD20
, 4B018MD82
, 4B018MD83
, 4B018ME06
, 4B018ME07
, 4B064AG01
, 4B064CA07
, 4B064CC03
, 4B064CD01
, 4B064CE08
, 4B064DA10
