酢酸耐性遺伝子、該遺伝子を用いて育種された酢酸菌、及び該酢酸菌を用いた食酢の製造方法

発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：平木祐輔 (外2名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2002-098770
公開番号（公開出願番号）：特開2003-289868
出願日： 2002年04月01日
公開日（公表日）： 2003年10月14日
要約：

【要約】 (修正有)【課題】酢酸耐性に関与する新規な酢酸耐性遺伝子を提供すること、及び該遺伝子を含む微生物並びに該微生物を用いて高酢酸濃度の食酢を効率良く製造する方法を提供すること【解決手段】特定のアミノ酸配列を有する酢酸耐性を有する蛋白質、これら蛋白質をコードするDNA、これらDNAを含む微生物及びこれら微生物を用いた高酢酸濃度の食酢の製造法。

請求項（抜粋）：

以下の(a)又は(b)のタンパク質。(a)配列表の配列番号2に記載のアミノ酸配列を有するタンパク質。(b)配列表の配列番号2に記載のアミノ酸配列において、1若しくは数個のアミノ酸の欠失、置換若しくは付加されたアミノ酸配列からなり、かつ、酢酸耐性を有するタンパク質。

IPC (4件)：

C12N 15/09 ZNA , C07K 14/195 , C12J 1/00 , C12N 1/21

FI (4件)：

C07K 14/195 , C12J 1/00 Z , C12N 1/21 , C12N 15/00 ZNA A

Fターム (27件)：

4B024AA05 , 4B024BA77 , 4B024BA80 , 4B024CA01 , 4B024DA05 , 4B024GA11 , 4B024GA19 , 4B024HA20 , 4B028BC07 , 4B028BC10 , 4B028BL22 , 4B028BP12 , 4B028BX10 , 4B065AA02X , 4B065AA02Y , 4B065AB01 , 4B065AC14 , 4B065BA02 , 4B065BB06 , 4B065BC15 , 4B065CA10 , 4B065CA42 , 4H045AA10 , 4H045BA10 , 4H045CA11 , 4H045EA01 , 4H045FA74

引用特許：

審査官引用 (2件)

特開平3-219878
特開平2-002364

引用文献：

審査官引用 (2件)

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