特許
J-GLOBAL ID：200903077185482675
新規グルコースイソメラーゼ剤、その製造法及び該酵素を用いるグルコースの異性化法
発明者：
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-012642
公開番号（公開出願番号）：特開平6-046853
出願日： 1992年01月28日
公開日（公表日）： 1994年02月22日
要約：
【要約】【構成】 本発明は、グルコースからフラクトースの異性化において、無機のマグネシウム、コバルトあるいはマンガン塩を添加することなくグルコースをフラクトースに異性化するストレプトマイセス属グルコースイソメラーゼ、グルコースイソメラーゼを活性化する因子を細胞に結合してもつグルコースイソメラーゼ含有菌体、これら酵素の製造法と該酵素を用いるグルコースからフラクトースの製造法、グルコースイソメラーゼを活性化する微生物細胞結合因子、及びこれを用いるグルコースからフラクトースの製造法に関する。【効果】 本発明のストレプトマイセス属グルコースイソメラーゼはグルコースからフラクトースへの異性化反応において、活性化剤として無機マグネシウム塩を添加することなく、グルコースをフラクトースに異性化できるため、イオン交換樹脂の負担が少なく、また酵素はpH及び温度に対して安定性が増加するため、経済的にグルコースをフラクトースに異性化することができる。
請求項（抜粋）：
グルコースイソメラーゼを活性化する因子を細胞に結合してもつグルコースイソメーゼ含有菌体。
IPC (4件)：
C12N 9/92
, C12N 1/20
, C12P 19/24
, C12R 1:465
