特許

J-GLOBAL ID：200903077193533530

殺菌促進剤

発明者： 仁科 淳良 ,  梶島 史子 ,  端本 謙一
出願人/特許権者： 日本油脂株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-142211
公開番号（公開出願番号）：特開平7-322868
出願日： 1994年06月02日
公開日（公表日）： 1995年12月12日
要約：

【要約】【構成】 コーヒー豆またはその残渣の抽出物からなる殺菌促進剤【効果】 本発明の抗菌助剤は、天然由来であるため安全性が高く、しかも広範囲の耐熱芽胞菌に対して加熱による殺菌促進剤としての効果を有する。そして、食品等に添加することにより加熱殺菌時に耐熱芽胞菌の死滅速度を速め、従来より低温で加熱殺菌できるので食品の劣化を最小限に抑えられる。

請求項（抜粋）：

コーヒー豆またはその残渣の有機溶剤抽出物からなる殺菌促進剤。