特許

J-GLOBAL ID：200903077517308763

蒸煮装置の復圧脱気均一加熱方法および装置

発明者： 山田 憲一
出願人/特許権者： 株式会社日阪製作所
代理人 (1件)： 江原 省吾 (外3名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-077521
公開番号（公開出願番号）：特開平10-262573
出願日： 1997年03月28日
公開日（公表日）： 1998年10月06日
要約：

【要約】【課題】 低温の処理物や大型ケージに充填された大量の処理物を蒸煮処理する場合でも、蒸煮装置およびケージ内の残留空気を短時間で大幅低減して脱気効率を向上させ蒸煮ムラを低減させること。【解決手段】 ケージ6の壁部に形成したノズル差込口10から、ケージ6内の中心に沿って、多数の蒸気孔14を周面に有する1本または複数本の蒸気噴射管12を延設する。ノズル差込口10と着脱自在に結合可能なノズル24を有する蒸気供給管16を蒸煮装置1内に配設し、この蒸気供給管16を左右一対の油圧シリンダ18によっ上下動させてそのノズル24をノズル差込口10に着脱させる。

請求項（抜粋）：

食材などの処理物を充填するための容器を収容する処理槽から内部空気を脱気する一次脱気工程、前記容器内の処理物の中央部に蒸気を噴射することによって処理槽内を所定圧まで復圧する復圧工程、および前記処理槽から残存内部空気を脱気する二次脱気工程を順に行なうことを特徴とする蒸煮装置の復圧脱気均一加熱方法。

IPC (3件)：

A23L 1/01 ,  A23L 3/16 ,  A47J 27/16

FI (3件)：

A23L 1/01 A ,  A23L 3/16 ,  A47J 27/16 B

引用特許：

審査官引用 (4件)

• 特開昭57-117865
  
• 特開昭51-034590
  
• 特開昭62-262952
  
• 特開昭51-128443