特許

J-GLOBAL ID：200903077771618357

パン類食品添加剤

発明者： 浦野 輝男 ,  小林 和也 ,  笠原 健一 ,  牧野 光弘 ,  加藤 幸恵
出願人/特許権者： 村樫石灰工業株式会社 ,  笠原産業株式会社
代理人 (1件)： 青麻 昌二
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-305773
公開番号（公開出願番号）：特開2000-125749
出願日： 1998年10月27日
公開日（公表日）： 2000年05月09日
要約：

【要約】【課題】 パン生地に添加すると、イースト由来の酵素活性を強化し、パン生地の物理的特性を強化するパン類食品添加剤を提供する。【解決手段】 平均粒径D50 4.0μm以下、最大粒径20.0μm以下で、かつ粉体の表面積が15,000cm2/g以上のドロマイト粉砕物よりなるパン類食品添加剤である。

請求項（抜粋）：

平均粒径D504.0μm以下、最大粒径20.0μm以下で、かつ粉体の表面積が15,000cm2/g以上のドロマイト粉砕物よりなるパン類食品添加剤。

Fターム (4件)：

4B032DB01 ,  4B032DK01 ,  4B032DL01 ,  4B032DP06