ペースト状香辛料の製造法

発明者： ,
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-191731
公開番号（公開出願番号）：特開平8-023914
出願日： 1994年07月11日
公開日（公表日）： 1996年01月30日
要約：

【要約】【目的】風味の抜けが少なく、保存を要する食品に添加するのに適するまで一般生菌数を抑えた、ペースト状香辛料を製造する。【構成】耐熱性W/O型エマルジョンに粉砕した香辛料を練り込んだあと、加圧加熱処理する、又は、耐熱性W/O型エマルジョンにホールもしくは粗砕した香辛料を混合し摩砕したあと、加圧加熱処理する。

請求項（抜粋）：