特許
J-GLOBAL ID：200903078000991605
低温凍結パン生地片
発明者：
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
木村 正巳
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-085300
公開番号（公開出願番号）：特開平6-014693
出願日： 1993年03月19日
公開日（公表日）： 1994年01月25日
要約：
【要約】【目的】 解凍又は中間発酵させることなく、直接焼成してクロワッサン又は同等のベーカリー製品を生成する低温凍結パン生地片を提供する。【構成】 複数の脂肪層及び複数のイースト含有生地層を包含してなり、脂肪層の総数が50以上である。
請求項（抜粋）：
解凍又は中間発酵させることなくクロワッサン又は他の同等のベーカリー製品に直接に焼成される低温凍結されたパン生地片において、複数の脂肪層及び複数のイースト含有生地層とを包含してなり、総数50以上の脂肪層を含有することを特徴とする、低温凍結パン生地片。
IPC (2件)：
引用特許：
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