特許

J-GLOBAL ID：200903078570858712

発酵生成物含有食品

発明者： 堀内 和雄
出願人/特許権者： 株式会社ホリウチ
代理人 (1件)： 清原 義博
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-103576
公開番号（公開出願番号）：特開平6-292529
出願日： 1993年04月06日
公開日（公表日）： 1994年10月21日
要約：

【要約】【構成】 大豆( Glycyne hispida Max )、昆布 ( Laminaria spp.)、胡麻 (Sesamun indicum L.) とを混合してなる食品であって、これら食品のうち少なくとも大豆( Glycyne hispida Max )はクモノスカビ属(Rhizopus)菌を接種せしめて発酵させてなる。【効果】 大豆や昆布、胡麻といった天然素材に含有される植物性蛋白質や各種ビタミン、ミネラル及び食物繊維などの栄養素を体内に吸収されやすい形態で、簡便且つ美味に摂食することができ、人体の健康増進に寄与することができる栄養健康食品となる。

請求項（抜粋）：

大豆( Glycyne hispida Max )、昆布 ( Laminaria spp.)、胡麻 (Sesamun indicum L.) とを混合してなる食品であって、これら食品のうち少なくとも大豆( Glycyne hispida Max )はクモノスカビ属(Rhizopus)菌を接種して発酵させてなることを特徴とする発酵生成物含有食品。

IPC (7件)：

A23L 1/202 102 ,  A23L 1/00 ,  A23L 1/20 ,  A23L 1/337 102 ,  A23L 1/36 ,  C12N 1/14 ,  C12R 1:845

引用特許：

審査官引用 (4件)

• 特開昭58-158148
  
• 特開昭61-170358
  
• 特開昭63-123351
  
• 特開昭61-239852