特許

J-GLOBAL ID：200903078571829066

パン用被覆生地およびミックス

発明者： 桝田 秀明 ,  落合 潔
出願人/特許権者： 日本製粉株式会社
代理人 (1件)： 鈴木 正次
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-031427
公開番号（公開出願番号）：特開平5-192065
出願日： 1992年01月22日
公開日（公表日）： 1993年08月03日
要約：

【要約】 (修正有)【目的】 この発明は、純白生地又は色彩鮮明な生地を得ることを目的としたものである。【構成】 澱粉類に必要な副資材を配合すると共に、増粘剤と化工澱粉類の単独又は混合物を、前記澱粉類の0.5%〜10%(重量%)配合したパン用被覆生地ミックス。澱粉類を主成分とし、副資材および水を原料とする配合において、増粘剤と化工澱粉類の単独又は混合物を含ませたパン用被覆生地。

請求項（抜粋）：

澱粉類に必要な副資材を配合すると共に、増粘剤と化工澱粉類の単独又は混合物を、前記澱粉類の0.5%〜10%(重量%)配合したことを特徴とするパン用被覆生地ミックス。

IPC (2件)：

A21D 2/18 ,  A21D 10/00

引用特許：

審査官引用 (2件)

• 特開昭52-096465
  
• 特開昭60-110315