色相を改善した緑茶の製造方法

発明者： , ,
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-059757
公開番号（公開出願番号）：特開平10-215768
出願日： 1997年02月06日
公開日（公表日）： 1998年08月18日
要約：

【要約】【目的】緑茶の製造工程時の変質を防止して、鮮やかな緑色に色相を改善するための緑茶の製造方法を得る。【構成】水に電解質として塩化ナトリウム、塩化カリウム、乳酸カルシウムの内の一つを少量添加してアルカリイオン水生成器により作ったアルカリイオン水に茶葉蒸熱前に茶葉を浸漬、または同アルカリイオン水を茶葉蒸熱前に葉面噴霧もしくは茶葉蒸熱時に蒸し機内に滴下して作る緑茶の製造方法

請求項（抜粋）：

水に電解質として塩化ナトリウム、塩化カリウム、乳酸カルシウムの内の1つを少量添加してアルカリイオン水生成器により作ったアルカリイオン水に茶葉蒸熱前に茶葉を浸漬、または同アルカリイオン水を茶葉蒸熱前に葉面噴霧もしくは茶葉蒸熱時に蒸し機内に滴下して作る緑茶の製造方法

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