特許

J-GLOBAL ID：200903079347128938

油ちょう済フライ食品およびその製造方法

発明者： 松本 賢司 ,  相内 雅治
出願人/特許権者： 雪印乳業株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-268114
公開番号（公開出願番号）：特開平7-099901
出願日： 1993年09月30日
公開日（公表日）： 1995年04月18日
要約：

【要約】【目的】 凍結した油ちょう済フライ食品を長期間冷凍保存した後でも、電子レンジ又はオーブンで加熱するだけで、クリスピー性が良好な油ちょう済フライ食品を得る。【構成】 具材に対して、粉末水飴及び又はデキストリンを5から30重量%を具材に被覆またはまぶし、さらに衣を付けて油ちょうし、凍結する。

請求項（抜粋）：

具材に対して、粉末水飴及び/又はデキストリンを5重量%から30重量%を具材に被覆またはまぶし、さらに衣材で被覆し、油ちょうしたことを特徴とする油ちょう済フライ食品。