特許

J-GLOBAL ID：200903079370283568

起泡性水中油滴型乳化組成物

発明者： 関 隆志 ,  山根 義之 ,  伊原 潔
出願人/特許権者： 鐘淵化学工業株式会社
代理人 (1件)： 伊丹 健次
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-037512
公開番号（公開出願番号）：特開平6-225720
出願日： 1993年02月01日
公開日（公表日）： 1994年08月16日
要約：

【要約】【構成】 不飽和脂肪酸を構成脂肪酸とするポリグリセリン脂肪酸エステルを0.05〜0.4重量%、キサンタンガム、グアーガム、カルボキシメチルセルロースよりなる群から選択される少なくとも1種を0.01〜0.2重量%、及びメチルセルロース、アラビアガム、λ-カラギーナン、親油性化工澱粉よりなる群から選択される少なくとも1種を0.01〜0.2重量%含有してなる起泡性水中油滴型乳化組成物。【効果】 ホイップした後、長期間冷蔵保存できる。

請求項（抜粋）：

不飽和脂肪酸を構成脂肪酸とするポリグリセリン脂肪酸エステルを0.05〜0.4重量%、キサンタンガム、グアーガム、カルボキシメチルセルロースよりなる群から選択される少なくとも1種を0.01〜0.2重量%、及びメチルセルロース、アラビアガム、λ-カラギーナン、親油性化工澱粉よりなる群から選択される少なくとも1種を0.01〜0.2重量%含有してなる起泡性水中油滴型乳化組成物。