特許

J-GLOBAL ID：200903079805683814

食品用保存剤

発明者： 村田 昌人
出願人/特許権者： 太陽化学株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-077685
公開番号（公開出願番号）：特開平6-261725
出願日： 1993年03月11日
公開日（公表日）： 1994年09月20日
要約：

【要約】【目的】 保存効果に優れ、味のバランスの取れた食品用保存剤を提供することを目的とする。【構成】 ポリグリセリン脂肪酸エステル、リゾチーム、ε-ポリリジン又はその塩をグリシン、有機酸及び/又は有機酸塩、無機酸及び/又は無機酸塩から選ばれた1種又は2種以上に配合してなることを特徴とする食品用保存剤。

請求項（抜粋）：

(A)ポリグリセリン脂肪酸エステル、 (B)リゾチーム、 (C)ε-ポリリジン又はその塩を (D)グリシン、 (E)有機酸及び/又は有機酸塩、 (F)無機酸及び/又は無機酸塩のうちから選ばれた1種又は2種以上と併用することを特徴とする食品用保存剤。

IPC (6件)：

A23L 3/3517 ,  A23L 3/3463 ,  A23L 3/3526 501 ,  A23L 3/358 ,  C12P 21/02 ,  C12R 1:465

引用特許：

審査官引用 (4件)

• 特開平1-218577
  
• 特開平2-023856
  
• 特開昭63-109762
  
• 特開昭62-058975