特許
J-GLOBAL ID：200903080194945492
アルコール発酵を伴う酒類の仕込方法及び装置
発明者：
,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
石山 博 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-233962
公開番号（公開出願番号）：特開2002-045168
出願日： 2000年08月02日
公開日（公表日）： 2002年02月12日
要約：
【要約】【課題】 主としてアルコール発酵を伴う酒類醸造に使用する仕込方法及び装置に関する。【解決手段】 仕込み用の汲水の一部又は全部を使用して固形原料と混合しながら輸送する混合輸送工程Pを構成し、この混合輸送工程Pによる発酵タンク4への固形原料と汲水との投入後に発酵を行う。
請求項（抜粋）：
仕込み用の汲水の一部又は全部を使用して固形原料と混合しながら輸送する混合輸送工程(P)を構成し、この混合輸送工程(P)による発酵タンク(4)への固形原料と汲水との投入後に発酵を行う、アルコール発酵を伴う酒類の仕込方法。
IPC (2件)：
C12G 3/12
, C12G 3/02 119
C12G 3/12
, C12G 3/02 119 Z
