特許

J-GLOBAL ID：200903080307966009

脱色剤

発明者： 永田 忠博 ,  細田 浩 ,  坂上 和之
出願人/特許権者： 独立行政法人食品総合研究所 ,  三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
代理人 (7件)： 三枝 英二 ,  掛樋 悠路 ,  小原 健志 ,  斎藤 健治 ,  藤井 淳 ,  関 仁士 ,  中野 睦子
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2004-080965
公開番号（公開出願番号）：特開2005-261353
出願日： 2004年03月19日
公開日（公表日）： 2005年09月29日
要約：

【課題】食品の脱色剤を提供する。【解決手段】本発明の脱色剤は、有効成分としてジメチルスルフィド化合物およびジアリルスルフィド化合物よりなる群から選択される1つまたは2以上の化合物、またはジメチルスルフィド化合物およびジアリルスルフィド化合物よりなる群から選択される1つまたは2以上の化合物を含む、ネギ類の抽出物を用いることによって調製することができる。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

ジメチルスルフィド化合物およびジアリルスルフィド化合物よりなる群から選択される1つまたは2以上の化合物を有効成分として含有する食品用の脱色剤。

IPC (3件)：

A23L1/277 ,  A23B7/153 ,  A23L1/212

FI (3件)：

A23L1/277 ,  A23L1/212 A ,  A23B7/156

Fターム (13件)：

4B016LC03 ,  4B016LE05 ,  4B016LG10 ,  4B016LP02 ,  4B018MB05 ,  4B018MC05 ,  4B018MF01 ,  4B069AB03 ,  4B069HA01 ,  4B069HA11 ,  4B069KA07 ,  4B069KB04 ,  4B069KC17