特許
J-GLOBAL ID：200903080440570320
食品加熱調整方法および装置
発明者：
,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
山田 文雄 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平3-248442
公開番号（公開出願番号）：特開平5-056852
出願日： 1991年09月03日
公開日（公表日）： 1993年03月09日
要約：
【要約】【目的】 密封包装した食品を高温蒸気によって加熱し保温する場合に、包装容器の表面がぬれることがなく、またこの容器を収容室から取り出した時にも冷えにくく、取扱い上便利で、美感もよくすることができる食品加熱調整方法を提供する。またこの方法の実施に直接使用する装置を提供する。【構成】 前記食品を収納した時に高温蒸気により加熱した後除湿してから、高温蒸気による保温を行う。またこの装置は、前記食品の収容室と、この収容室に加熱空気を循環させる加熱装置と、この加熱空気を加湿する加湿装置と、前記収容室を除湿する除湿装置と、前記収容室に食品を収容した時に前記収容室を所定温度に加熱・加湿した後一定時間加湿を停止して除湿する制御盤とを備える。
請求項（抜粋）：
食品を密封された容器に収容した状態で、高温蒸気により加熱し保温する食品加熱調整方法において、前記食品を収納した時に高温蒸気により加熱した後除湿してから、高温蒸気による保温を行うことを特徴とする食品加熱調整方法。
IPC (4件)：
A47J 27/16
, A23L 1/01
, G07F 9/10 102
, A47J 39/02
