特許
J-GLOBAL ID：200903080464754996
ゼリー乾燥物
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
戸田 親男
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2002-264502
公開番号（公開出願番号）：特開2004-097114
出願日： 2002年09月10日
公開日（公表日）： 2004年04月02日
要約：
【解決手段】ゼリー粒状物を凍結乾燥してなるゼリー乾燥物、あるいは、凍結乾燥したゼリーを粒状に切断してなるゼリー乾燥物が提供される。ゼリー粒状物は(a)又は(b)の方法によって製造できる。(a)法:凝固剤の存在下又は非存在においてゲル化剤をゲル化してなるゼリーを孔又は網から押し出すか、あるいは、ゲル化したゼリーを切断する。(b)法:ゲル化剤を凝固液中に注入又は滴下してゲル化する。【効果】乾燥して用時調製型にすることでゼリーの長期安定性を向上させ、粒々に切断した後に凍結乾燥することで、加水後短時間でもとのゼリーに戻るよう復水性も向上させた。本ゼリー乾燥物は、嚥下補助剤、高齢者用食品、薬物含有ゼリー、デザートゼリー等として利用できる。【選択図】 なし
請求項（抜粋）：
ゼリー粒状物を凍結乾燥してなり、一定量の水を加えることで速やかに元のゼリーに復元するゼリー乾燥物。
IPC (3件)：
A23L1/06
, A61K9/19
, A61K47/36
A23L1/06
, A61K9/19
, A61K47/36
4B041LC07
, 4B041LC10
, 4B041LD01
, 4B041LE01
, 4B041LH05
, 4B041LH07
, 4B041LH08
, 4B041LH10
, 4B041LH16
, 4B041LK50
, 4B041LP07
, 4B041LP25
, 4C076AA09
, 4C076AA31
, 4C076BB01
, 4C076CC22
, 4C076CC40
, 4C076DD52
, 4C076EE30
, 4C076EE38
, 4C076FF01
, 4C076FF52
, 4C076FF68
, 4C076FF70
, 4C076GG06
, 4C076GG50
