特許

J-GLOBAL ID：200903081003427418

ドコサヘキサエン酸を含む醤油

発明者： 矢澤 一良 ,  近藤 聖 ,  児島 孝行
出願人/特許権者： 財団法人相模中央化学研究所 ,  黒糖酢本舗日本食品化学株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-250489
公開番号（公開出願番号）：特開平6-070711
出願日： 1992年08月27日
公開日（公表日）： 1994年03月15日
要約：

【要約】【目的】 調味料としてきわめて一般的に用いられている醤油より、DHAを容易に摂取することが可能な、液状又は固状物の醤油を提供することにある。【構成】 醤油にDHA魚油及び鰹エキスを添加することにより魚臭と都合よく混和し、魚臭を呈することのない良好な仕上がりの醤油。

請求項（抜粋）：

ドコサヘキサエン酸1〜20重量%及び鰹エキス1〜20重量%を含む醤油