特許
J-GLOBAL ID：200903081170188913
中鎖脂肪含有豆腐様食品
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
鈴木 定子
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-242563
公開番号（公開出願番号）：特開平6-062771
出願日： 1992年08月20日
公開日（公表日）： 1994年03月08日
要約：
【要約】【構成】 寒天、カラギーナンなどの海藻由来のゲル化剤の水膨潤液に中鎖脂肪を添加し、加熱し、均一化し、冷却して豆腐様食品を得る。【効果】 本発明により、手軽に使用でき、飽きのこない食品形態であって、しかも低蛋白質高カロリーで、食事の添え物としてエネルギー補給の必要な患者に有効に利用される豆腐様食品を提供することができる。
請求項（抜粋）：
中鎖脂肪と海藻由来のゲル化剤と水を含有する混合組成物を加熱均一化後、冷却せしめてなる豆腐様食品。
IPC (2件)：
A23L 1/0532
, A23L 1/20 103
