特許

J-GLOBAL ID：200903081182544812

サラダ類

発明者： 長谷川 侃志 ,  家郷 尚幸 ,  西原 敦子
出願人/特許権者： 日澱化學株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平9-105202
公開番号（公開出願番号）：特開平10-276706
出願日： 1997年04月07日
公開日（公表日）： 1998年10月20日
要約：

【要約】【課題】サラダ類の経時的離しょうと食感劣化を防止したサラダ類を提供することを目的とする。【解決手段】サラダ類食材総重量に対してオクテニルコハク酸化したα澱粉を0.5〜4.0重量%添加することを特徴とするサラダ類。

請求項（抜粋）：

オクテニルコハク酸化したα澱粉をサラダの総重量に対して0.5〜4%添加したことを特徴とするサラダ類。

IPC (4件)：

A23L 1/212 ,  A23L 1/0522 ,  A23L 1/24 ,  A23L 1/48

FI (4件)：

A23L 1/212 A ,  A23L 1/24 A ,  A23L 1/48 ,  A23L 1/195