特許

J-GLOBAL ID：200903081310083297

テンペ加工食品

発明者： 原田 清 ,  山本 英夫
出願人/特許権者： 株式会社バイオサイエンス
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-325890
公開番号（公開出願番号）：特開平6-133717
出願日： 1992年10月22日
公開日（公表日）： 1994年05月17日
要約：

【要約】【目的】 α-アミラーセインヒビター活性を有する加工食品を提供する。【構成】 100〜250°Cで加熱処理された大豆発酵食品テンペを含むことを特徴とする、α-アミラーゼインヒンビター含有テンペ加工食品。【効果】 α-アミラーゼインヒビター活性を有するのでダイエット食品として優れた食品が得られる。

請求項（抜粋）：

100〜250°Cで加熱処理された大豆発酵食品テンペを含むことを特徴とする、α-アミラーゼインヒンビター含有テンペ加工食品。

IPC (5件)：

A23L 1/202 ,  A21D 13/06 ,  A21D 13/08 ,  A23G 3/00 104 ,  A23L 1/307