特許
J-GLOBAL ID：200903081370362543
高度不飽和脂肪酸含有組成物の製造方法
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
内山 充
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平3-029608
公開番号（公開出願番号）：特開平5-078692
出願日： 1991年01月30日
公開日（公表日）： 1993年03月30日
要約：
【要約】【構成】固形分中に、高度不飽和脂肪酸5〜70重量%とタンパク質やその分解物10〜50重量%を含有する水中油型の均質乳化液を乳化剤を用いて調製したのち、高真空下で乾燥させることにより、高度不飽和脂肪酸含有組成物を製造する。【効果】粉末化時の過酸化物の生成が極めて少なく、風味が良好で、溶解性及び保存安定性に優れた高度不飽和脂肪酸含有組成物が得られる。
請求項（抜粋）：
固形分中に、高度不飽和脂肪酸を含有する油脂5〜70重量%とタンパク質及び/又はその分解物10〜50重量%を含有する水中油型の均質乳化液を乳化剤及び乳化機を用いて調製したのち、これを高真空下で乾燥させることを特徴とする高度不飽和脂肪酸含有組成物の製造方法。
IPC (7件)：
C11B 15/00
, A23L 1/30
, A61K 9/14
, A61K 31/23 ACB
, A61K 35/78
, A61K 37/02 ADN
, A61K 37/18 ABX
