特許

J-GLOBAL ID：200903081756718644

低粘性難消化性多糖類を含有する食品

発明者： 栄田 利章 ,  望月 恵三 ,  西沢 耕治 ,  鈴木 敦
出願人/特許権者： 明治製菓株式会社
代理人 (1件)： 久保田 藤郎
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平8-205504
公開番号（公開出願番号）：特開平9-009985
出願日： 1990年04月04日
公開日（公表日）： 1997年01月14日
要約：

【要約】【課題】 難消化性ガラクトマンナン多糖類を効率よく低粘性化し、これを食品に添加して利用すること。【解決手段】 ガラクトマンナンを主要構成成分とするガム質に無機塩と無機酸を含む水を添加し、エクストルーダーにて処理後、ガラクトマンナナーゼおよび/またはセルラーゼを作用させ、次いで有機溶媒で析出せしめた低粘性難消化性多糖類を含有する食品。

請求項（抜粋）：

ガラクトマンナンを主要構成成分とするガム質に無機塩と無機酸を含む水を添加し、エクストルーダーにて処理後、ガラクトマンナナーゼおよび/またはセルラーゼを作用させ、次いで有機溶媒で析出せしめた低粘性難消化性多糖類を含有する食品。

IPC (11件)：

C12P 19/14 ,  A21D 2/36 ,  A23G 3/00 ,  A23L 1/05 ,  A23L 1/308 ,  A23L 2/00 ,  C08B 37/00 ,  C08B 37/14 ,  A23C 9/13 ,  A23C 9/152 ,  A23L 2/52

FI (11件)：

C12P 19/14 Z ,  A21D 2/36 ,  A23G 3/00 ,  A23L 1/308 ,  C08B 37/00 P ,  C08B 37/14 ,  A23C 9/13 ,  A23C 9/152 ,  A23L 1/04 ,  A23L 2/00 G ,  A23L 2/26

引用特許：

審査官引用 (3件)

• 特開昭52-038039
  
• 特開昭63-269993
  
• 特開昭64-020063