特許

J-GLOBAL ID：200903081843009455

密封容器入り乳飲料用安定剤

発明者： 石橋 三希 ,  笹田 誠治
出願人/特許権者： 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2002-346413
公開番号（公開出願番号）：特開2004-173636
出願日： 2002年11月28日
公開日（公表日）： 2004年06月24日
要約：

【課題】密封容器入り乳飲料におけるミルク浮き、白色浮遊物、オイルオフ、沈殿を抑制し、風味や経変臭においても影響を与えることのない密封容器入り乳飲料用安定剤、及び、ミルク浮き、白色浮遊物、オイルオフ、沈殿を抑制し、乳飲料における風味や経変臭においても影響を与えることのない密封容器入り乳飲料を提供することを目的とする。【解決手段】ステアロイル乳酸塩又は、ステアロイル乳酸塩及び、増粘多糖類、乳化剤、カゼインナトリウムから選ばれる1種以上を含むことを特徴とする密封容器入り乳飲料用安定剤及び、ステアロイル乳酸塩又は、ステアロイル乳酸塩及び、増粘多糖類、乳化剤、カゼインナトリウムから選ばれる1種以上を含む密封容器入り乳飲料。

請求項（抜粋）：

ステアロイル乳酸塩を含むことを特徴とする密封容器入り乳飲料用安定剤。

IPC (4件)：

A23C9/152 ,  A23L1/035 ,  A23L2/00 ,  A23L2/38

FI (4件)：

A23C9/152 ,  A23L1/035 ,  A23L2/38 P ,  A23L2/00 A

Fターム (22件)：

4B001AC44 ,  4B001EC53 ,  4B017LE10 ,  4B017LG14 ,  4B017LK08 ,  4B017LK18 ,  4B017LL05 ,  4B017LL06 ,  4B017LP15 ,  4B027FB13 ,  4B027FB24 ,  4B027FC10 ,  4B027FE06 ,  4B027FK03 ,  4B027FP85 ,  4B027FQ19 ,  4B035LC04 ,  4B035LE03 ,  4B035LG07 ,  4B035LG44 ,  4B035LK13 ,  4B035LP45

引用特許：

審査官引用 (4件)

• 水中油型乳化脂の製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2001-129007   出願人：旭電化工業株式会社
• 特開昭62-065646
  
• 食品用乳化剤および乳化飲食物
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2001-017191   出願人：日本製紙株式会社, 日本メナード化粧品株式会社
• 乳成分含有飲料の製造方法
  公報種別：公開公報   出願番号：特願2001-219862   出願人：森永乳業株式会社