特許

J-GLOBAL ID：200903081845698738

食品殺菌方法およびその装置

発明者： 西 田 吉 男 ,  川 浪 法 実
出願人/特許権者： 大日本印刷株式会社
代理人 (1件)： 佐藤 一雄 (外3名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-077792
公開番号（公開出願番号）：特開平8-275759
出願日： 1995年04月03日
公開日（公表日）： 1996年10月22日
要約：

【要約】【目的】 食品自身の固有抵抗値を利用して食品を加熱殺菌する方法において、配管内における温度分布を均一化することができる食品殺菌方法およびその装置を提供する。【構成】 配管18内に各々が固有抵抗値を有する固形食品および搬送液を流し、配管18の長手方向に沿って設けられた電極25a,25b,25c,25dにより電極間に電位差を生じさせる。配管18の電極25a,25b,25c,25d間に、固形食品および搬送液を軸線回りに回転させる案内羽根32が配置されている。案内羽根32により、固形食品および搬送液が回転し、配管18内が撹拌され、配管18内の温度分布が均一化される。

請求項（抜粋）：

各々が固有抵抗値を有する固形食品および搬送液が流れる配管と、この配管内に長手方向に沿って複数配置され、互いの間で電位差を生じさせる電極と、前記配管の電極間に配置され、固形食品および搬送液を配管の軸線回りに回転させる案内羽根と、を備えたことを特徴とする食品殺菌装置。

IPC (4件)：

A23L 3/005 ,  A23B 4/005 ,  A23B 4/00 ,  A23B 7/00

FI (4件)：

A23L 3/005 ,  A23B 7/00 ,  A23B 4/00 C ,  A23B 4/00 K