特許
J-GLOBAL ID：200903082122407529
ドコサヘキサエン酸を含む味噌
発明者：
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出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-283534
公開番号（公開出願番号）：特開平6-113778
出願日： 1992年09月30日
公開日（公表日）： 1994年04月26日
要約：
【要約】【目的】 調味料としてきわめて一般的に用いられている味噌より、DHAを容易に摂取することが可能な、ペースト状又は固体状の味噌を提供する。【構成】 ドコサヘキサエン酸を1〜20重量%含む味噌。【効果】 本発明のDHAを含む味噌は、原料として用いるDHA魚油に由来する魚臭を呈することなく、味、香り及び口ざわり共に良好である。また、DHAの保存性も良好である。
請求項（抜粋）：
ドコサヘキサエン酸を1〜20重量%含む味噌。
IPC (2件)：
A23L 1/202 103
, A23L 1/30
