特許

J-GLOBAL ID：200903082405941700

キャラメル飲料

発明者： 外山 一吉 ,  岩附 慧二 ,  村上 和也
出願人/特許権者： 森永乳業株式会社
代理人 (1件)： 工藤 力
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-251470
公開番号（公開出願番号）：特開2001-069958
出願日： 1999年09月06日
公開日（公表日）： 2001年03月21日
要約：

【要約】【課題】 冷蔵安定性に優れ沈殿を生じることのないキャラメル飲料を提供する。【解決手段】 飲料において、少なくともキャラメル及び結晶セルロースを有効成分とする安定剤を必須成分として含有するキャラメル飲料であり、キャラメルが、砂糖、水あめ、及び乳成分を原料として製造されたキャラメルであること、並びに安定剤が、キャラメル飲料中に結晶セルロース換算で0.01〜0.4重量%の割合で含有することを望ましい態様としてもいる。

請求項（抜粋）：

飲料において、少なくともキャラメル及び結晶セルロースを有効成分とする安定剤を必須成分として含有するキャラメル飲料。

IPC (3件)：

A23L 2/60 ,  A23L 2/38 ,  A23G 3/00 101

FI (3件)：

A23L 2/00 C ,  A23L 2/38 P ,  A23G 3/00 101

Fターム (13件)：

4B014GB07 ,  4B014GG07 ,  4B014GG11 ,  4B014GK03 ,  4B014GK07 ,  4B014GL10 ,  4B014GL11 ,  4B014GP01 ,  4B017LE08 ,  4B017LK12 ,  4B017LK13 ,  4B017LK18 ,  4B017LL09