特許

J-GLOBAL ID：200903083090977464

加熱殺菌臭のマスキング方法

発明者： 西牧 孝子 ,  吉屋 正信
出願人/特許権者： 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平7-188769
公開番号（公開出願番号）：特開平9-028315
出願日： 1995年07月25日
公開日（公表日）： 1997年02月04日
要約：

【要約】【課題】加工食品の種類や味により、添加する物を変えずに一律した方法で加熱殺菌臭をマスキングする方法を提供する。【解決手段】加工食品にポリデキストロースを全体の0.5〜1.5%添加後、加熱殺菌を行う。

請求項（抜粋）：

食品の加熱殺菌臭をマスキングする方法において、該食品にポリデキストロースを0.5〜1.5重量%添加することを特徴とする加熱殺菌臭のマスキング方法。

IPC (5件)：

A23L 1/015 ,  A23L 1/00 ,  A23L 1/06 ,  A23L 1/39 ,  A23L 1/48

FI (5件)：

A23L 1/015 ,  A23L 1/00 H ,  A23L 1/06 ,  A23L 1/39 ,  A23L 1/48