特許

J-GLOBAL ID：200903083375651805

油揚げ食品用ミックス粉

発明者： 三代 誠 ,  阪本 光宏
出願人/特許権者： 阪本薬品工業株式会社
代理人 (1件)： 松下 和男
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-172000
公開番号（公開出願番号）：特開平11-318367
出願日： 1998年05月15日
公開日（公表日）： 1999年11月24日
要約：

【要約】【目的】 吸油量が少なく、花咲き性が良く、風味、食感が良好な衣が、熟練を必要とせず容易に得られる油揚げ食品用ミックス粉を提供することを目的とする。【構成】 粒子径が500μm以下の粉末状であり、かつ、HLB10以上の親水性ポリグリセリン脂肪酸エステルを予め粉末状態で含有することを特徴とする油揚げ食品用ミックス粉。

請求項（抜粋）：

粒子径が500μm以下の粉末状であり、かつ、HLB10以上の親水性ポリグリセリン脂肪酸エステルを予め粉末状態で含有することを特徴とする穀物粉を主成分とした油揚げ食品用ミックス粉。