特許
J-GLOBAL ID：200903083437049201
濃縮コーヒー抽出液の製造法
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
工藤 力
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-234024
公開番号（公開出願番号）：特開平8-070774
出願日： 1994年09月02日
公開日（公表日）： 1996年03月19日
要約：
【要約】【構成】 コーヒー抽出液に、コーヒー抽出液固形分含量の少なくとも0.01%(重量)のガラクトマンナン分解酵素を添加し、コーヒー抽出液に含まれているガラクトマンナンを分解し、のち濃縮することを特徴とする濃縮コーヒー抽出液の製造法。【効果】 コーヒー抽出液の濃縮工程において障害となる粘度の増加を顕著に防止することができ、コーヒー抽出液を高濃度に濃縮することができる。
請求項（抜粋）：
コーヒー抽出液に、コーヒー抽出液固形分含量の少なくとも0.01%(重量)のガラクトマンナン分解酵素を添加し、コーヒー抽出液に含まれているガラクトマンナンを分解し、のち濃縮することを特徴とする濃縮コーヒー抽出液の製造法。
IPC (2件)：
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