特許
J-GLOBAL ID：200903083944126633

脱臭豆乳の製造方法およびそれによる脱臭豆乳

発明者：
谷口 雄二郎

谷口 雄二郎 について


出願人/特許権者：
グローブサイエンス株式会社

グローブサイエンス株式会社 について


代理人 (4件)： 小林 久夫 ,  佐々木 宗治 ,  木村 三朗 ,  大村 昇
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2003-287871
公開番号（公開出願番号）：特開2005-052106
出願日： 2003年08月06日
公開日（公表日）： 2005年03月03日
要約：
【課題】 脱臭豆乳の製造方法およびそれによるを脱臭豆乳を提供する。【解決手段】 脱皮大豆を第1次脱臭処理した原料Aを作成する第1工程と、該原料Aを水に浸漬しその水分率を50%以上とした原料Bを作成する第2工程と、該原料Bを3枚羽根型カッターミキサーにより粉砕混粘してもち状の原料Cを作成する第3工程と、該原料Cを加熱水にて第2次脱臭処理をし原料Dを作成する第4工程と、該原料Dをさらにホモジナイジングして滑らかな原料Eとする第6工程と、該原料Eを濾布によりフィルティングし、脱臭豆乳を作成する第6工程よりなる脱臭豆乳の製造方法およびそれによる脱臭豆乳。【選択図】 図1
請求項（抜粋）：
脱皮大豆を第1次脱臭処理した原料Aを作成する第1工程と、該原料Aを水に浸漬しその水分率を50%以上とした原料Bを作成する第2工程と、該原料Bを3枚羽根型カッターミキサーにより粉砕混粘してもち状の原料Cを作成する第3工程と、該原料Cを加熱水にて第2次脱臭処理をし原料Dを作成する第4工程と、該原料Dをさらにホモジナイジングして滑らかな原料Eとする第6工程と、該原料Eを濾布によりフィルティングし、脱臭豆乳を作成する第6工程よりなる脱臭豆乳の製造方法。
IPC (1件)：
A23L1/20
FI (1件)：
A23L1/20 Z
Fターム (6件)：
4B020LB18 ,  4B020LC01 ,  4B020LP02 ,  4B020LP03 ,  4B020LP08 ,  4B020LP15
引用特許：
出願人引用 (2件)
  • 特公昭48-19946号公報(第145頁、第2欄18行乃至27行)
  • 特公平3-58263号公報(第119頁、第2欄21行乃至第120頁、第3欄16行)

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