特許

J-GLOBAL ID：200903083974285280

澱粉複合体形成用乳化剤製剤

発明者： 山下 政続 ,  足立 秀哉 ,  徳力 尚美
出願人/特許権者： 太陽化学株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平11-082676
公開番号（公開出願番号）：特開2000-270791
出願日： 1999年03月26日
公開日（公表日）： 2000年10月03日
要約：

【要約】【課題】 オレイン酸、リノ-ル酸、リノレン酸などのシス型不飽和脂肪酸エステルの食品用乳化剤を、澱粉と簡単に複合体を形成する澱粉複合体形成用乳化剤製剤を提供すことを目的とする。【解決手段】 オレイン酸、リノ-ル酸、リノレン酸などのシス型不飽和脂肪酸エステルの食品用乳化剤を、多価アルコールおよび/又はエタノールに分散溶解させることで上記課題を解決する。

請求項（抜粋）：

シス型不飽和脂肪酸エステルと多価アルコールおよび/又はエタノールを含有することを特徴とする澱粉複合体形成用乳化剤製剤。

IPC (2件)：

A23L 1/035 ,  A23L 1/0522

FI (2件)：

A23L 1/035 ,  A23L 1/195

Fターム (8件)：

4B025LB25 ,  4B025LK01 ,  4B035LG05 ,  4B035LG08 ,  4B035LG09 ,  4B035LG13 ,  4B035LG17 ,  4B035LK13