液状ゲル化剤及び液状デザートの素組成物

発明者： ,
出願人/特許権者：
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-099011
公開番号（公開出願番号）：特開平5-252883
出願日： 1992年03月09日
公開日（公表日）： 1993年10月05日
要約：

【要約】【構成】糖度が50〜80%に調整された糖液100重量部に対しゲル化剤の配合量が1.0〜15重量部、かつカルシウム塩、カリウム塩、マグネシウム塩から選ばれる少なくとも1種以上からなる塩類を、ゲル化剤総量の0.1〜2倍量含有する液状ゲル化剤組成物。及びそれを含有ないしは、別個包装してなる液状デザートの素組成物。【効果】従来の粉末状のゲル化剤やデザートの素に比較して使用性・嗜好性が著しく改善されたゲル化剤組成物、及びデザートの素組成物を提供することが出来る。

請求項（抜粋）：

糖度が50〜80%に調整された糖液100重量部に対し、ゲル化剤の配合量が1.0〜15重量部、かつカルシウム塩、カリウム塩、マグネシウム塩、ナトリウム塩から選ばれる少なくとも1種以上からなる塩類を、ゲル化剤総量に対し0.01〜2倍量、含有することを特徴とする液状ゲル化剤組成物。

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