特許

J-GLOBAL ID：200903084236734360

起泡性粉末コーヒーホワイトナー及びそれを含む混合粉末の製造方法

発明者： 深水 美花 ,  後藤 哲哉 ,  森 孝三郎
出願人/特許権者： 味の素ゼネラルフーヅ株式会社
代理人 (1件)： 湯浅 恭三 (外6名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-162899
公開番号（公開出願番号）：特開平6-030698
出願日： 1992年06月22日
公開日（公表日）： 1994年02月08日
要約：

【要約】【目的】 起泡性に秀れた粉末コーヒーホワイトナー。【構成】 脂肪、炭水化物、蛋白を含有する起泡性粉末コーヒーホワイトナーであって、乾燥物としてホワイトナーの重量基準で大豆蛋白0.5〜15重量%及びカゼイン塩0.5〜15重量%を含む起泡剤と安定剤としてリン酸塩、クエン酸塩及びその混合物から選ばれた塩1.5〜4.5%を含有することを特徴とするコーヒーホワイトナー。

請求項（抜粋）：

脂肪、炭水化物、蛋白を含有する起泡性粉末コーヒーホワイトナーであって、乾燥物としてホワイトナーの重量基準で大豆蛋白0.5〜15重量%及びカゼイン塩0.5〜15重量%を含む起泡剤と安定剤としてリン酸塩、クエン酸塩及びその混合物から選ばれた塩1.5〜4.5%を含有することを特徴とするコーヒーホワイトナー。

IPC (2件)：

A23C 11/08 ,  A23C 1/05

引用特許：

審査官引用 (2件)

• 特開昭51-144768
  
• 特開昭59-017946