特許
J-GLOBAL ID：200903084344898817
飯粒状低カロリー食品
発明者：
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出願人/特許権者：
代理人 (1件)：
飯田 堅太郎 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平5-289529
公開番号（公開出願番号）：特開平6-315356
出願日： 1993年11月18日
公開日（公表日）： 1994年11月15日
要約：
【要約】【目的】 グルコマンナンに対する澱粉の添加量が少なくても、外観・食感が米飯粒に酷似し、しかも、冷凍耐性にも優れている低カロリー飯粒状食品を提供することを目的とする。【構成】 グルコマンナン、澱粉及び食物繊維を分散質とする水性分散ゲル状物からなる飯粒状低カロリー食品。アルギン酸類及び/又はカラギーナンを含む増粘多糖類を、分散質としてさらに含むとともに、澱粉の配合量がグルコマンナン1重量部に対して約0.1〜3重量部である。
請求項（抜粋）：
グルコマンナン、澱粉及び食物繊維を分散質とする水性分散ゲル状物からなる飯粒状低カロリー食品において、アルギン酸類及び/又はカラギーナンを含む増粘多糖類を、前記分散質としてさらに含むとともに、前記澱粉の配合量がグルコマンナン1重量部に対して約0.1〜3重量部であることを特徴とする飯粒状低カロリー食品。
IPC (3件)：
A23L 1/0528
, A23L 1/10
, A23L 1/307
