特許

J-GLOBAL ID：200903085337831452

ダイエット小麦粉及びその製造方法

発明者： 松田 学 ,  杉山 正佳
出願人/特許権者： 株式会社バイオテックジャパン
代理人 (1件)： 近藤 彰
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2002-001913
公開番号（公開出願番号）：特開2003-199517
出願日： 2002年01月09日
公開日（公表日）： 2003年07月15日
要約：

【要約】【課題】 難消化性澱粉を多く含有して、満腹感を与えながら取得カロリーを抑制できるダイエット小麦粉を提供する。【解決手段】 少量の小麦蛋白を含有した小麦澱粉を、植物由来の乳酸菌による発酵処理を行った後、所定の湿熱処理を行い、処理澱粉を小麦蛋白と混合して製出する。

請求項（抜粋）：

少量の蛋白質を含有する小麦澱粉を、植物由来の乳酸菌による発酵処理を行った後、所定の湿熱処理を行い、処理後澱粉を小麦蛋白と混合してなることを特徴とするダイエット小麦粉の製造方法。

IPC (3件)：

A23L 1/105 ,  A23L 1/10 ,  A23L 1/307

FI (3件)：

A23L 1/105 ,  A23L 1/10 Z ,  A23L 1/307

Fターム (11件)：

4B018MD49 ,  4B018MD86 ,  4B018ME01 ,  4B018MF04 ,  4B018MF13 ,  4B023LC09 ,  4B023LE26 ,  4B023LK10 ,  4B023LK18 ,  4B023LP07 ,  4B023LP16