特許

J-GLOBAL ID：200903085381861687

トランス-2-ヘキセナール含有組成物の製造方法、及び該組成物を含有する香料組成物

発明者： 鷲巣 幸夫 ,  野崎 倫生
出願人/特許権者： 高砂香料工業株式会社
代理人 (1件)： 平木 祐輔 (外1名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平6-298722
公開番号（公開出願番号）：特開平8-154688
出願日： 1994年12月01日
公開日（公表日）： 1996年06月18日
要約：

【要約】【構成】 トランス-2-ヘキセノール含有組成物に、キャンディダ・ボイディニ(Candida boidinii)の菌体又はその処理物を接触させて、前記トランス-2-ヘキセノールをトランス-2-ヘキセナールに変換することを特徴とする、トランス-2-ヘキセナール含有組成物の製造方法、該組成物からトランス-2-ヘキセナールを単離することを特徴とするトランス-2-ヘキセナールの製造方法、及び前記のトランス-2-ヘキセナール含有組成物を含有する香料組成物。【効果】 グリーンノートとして好ましくない香気を有するトランス-2-ヘキセノールを選択的に酸化してトランス-2-ヘキセナールに変換し、好ましいグリーンノートを有するトランス-2-ヘキセナール含有組成物を製造することができる。

請求項（抜粋）：

トランス-2-ヘキセノール含有組成物に、キャンディダ・ボイディニ(Candida boidinii)の菌体又はその処理物を接触させて、前記トランス-2-ヘキセノールをトランス-2-ヘキセナールに変換することを特徴とする、トランス-2-ヘキセナール含有組成物の製造方法。

IPC (5件)：

C12P 7/24 ,  A61K 7/46 345 ,  C11B 9/00 ,  C11B 9/02 ,  C12R 1:72