特許
J-GLOBAL ID：200903085416301248

ラッカーゼによる天然フレーバーの製造

発明者：
ロンミン ファン

ロンミン ファン について

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フィリップ エイ、クリステンソン

フィリップ エイ、クリステンソン について

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アイビカ エム、ラブダ

アイビカ エム、ラブダ について


出願人/特許権者：
ジボーダン ソシエテ アノニム

ジボーダン ソシエテ アノニム について


代理人 (1件)： 浅村 皓 (外3名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-270975
公開番号（公開出願番号）：特開2001-103989
出願日： 2000年09月07日
公開日（公表日）： 2001年04月17日
要約：
【要約】【課題】 従来技術の欠点を有しておらず、ヌートカトンの商業的に利用できる製造方法を提供する。【解決手段】 本発明は、バレンセンのラッカーゼ触媒酸化によるヌートカトンの製造方法を提供する。本発明による方法は、バレンセンとラッカーゼ活性を有する組成物とを、酸素供給源の存在下に、0.1%よりも大きいバレンセン濃度で反応させ、バレンセンヒドロペルオキシドを生成させる。所望により、ラッカーゼ活性を維持する濃度で、溶剤および/またはメディエーターをまた、包含させることができる。このバレンセンヒドロペルオキシドを分解させ、ヌートカトンを生成し、次いでヌートカトンを回収する。この方法は、ヌートカトンを商業的に実施可能な収率で生成させる。
請求項（抜粋）：
ヌートカトンの製造方法であって、a)バレンセンを、酸素供給源の存在下に、ラッカーゼ活性を有する組成物と反応させ(但し、ここでバレンセンの濃度は0.1%よりも大きい)、バレンセンヒドロペルオキシドを生成させ、b)このヒドロペルオキシドを分解させ、ヌートカトンを生成し、次いでc)ヌートカトンを回収する、ことを包含する上記方法。
IPC (7件)：
C12P 7/02 ,  C11B 9/00 ,  C12N 1/14 ,  C12N 9/02 ,  C12N 11/00 ,  C12N 15/09 ,  C12R 1:645
FI (7件)：
C12P 7/02 ,  C11B 9/00 P ,  C12N 1/14 A ,  C12N 9/02 ,  C12N 11/00 ,  C12R 1:645 ,  C12N 15/00 A
引用特許：
審査官引用 (5件)
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引用文献：
審査官引用 (6件)
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