特許

J-GLOBAL ID：200903085609695502

筍水煮製品及びその製造方法

発明者： 戸澤 孝大 ,  本田将大
出願人/特許権者： 江崎グリコ株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平10-140552
公開番号（公開出願番号）：特開平11-313632
出願日： 1998年05月07日
公開日（公表日）： 1999年11月16日
要約：

【要約】【目的】筍の長期保存を変質せずに行う【構成】筍を酸液で処理することにより、チロシンを主成分とした白濁や白斑の発生を防止する。

請求項（抜粋）：

pH3.0以下に調製された酸液とともに水煮にした筍製品