特許
J-GLOBAL ID：200903085643692598

ビタミンB2高生産納豆菌、及び該納豆菌を用いて製造された納豆

発明者：
石川 篤志

石川 篤志 について


出願人/特許権者：
株式会社ミツカングループ本社

株式会社ミツカングループ本社 について


代理人 (2件)： 松本 久紀 ,  松本 紀一郎
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2006-302387
公開番号（公開出願番号）：特開2008-113633
出願日： 2006年11月08日
公開日（公表日）： 2008年05月22日
要約：
【課題】ビタミンB2生産性が向上した納豆菌を育種開発し、その納豆菌を用いて納豆を生産することにより、ビタミンB2含有量が向上した納豆を生産する方法、及び該納豆を提供すること。【解決手段】納豆菌にヒスチジンアナログ耐性、または、ヒスチジン要求性を付与した後、ビタミンB2の生産性が向上した納豆菌を選択することにより、ビタミンB2含有量の高い納豆を製造可能な納豆菌を取得することができ、さらに該納豆菌を用いて納豆を製造することによるビタミンB2含有量が向上した納豆を製造する方法、及び該製造方法によって製造された納豆を提供する。【選択図】なし
請求項（抜粋）：
ヒスチジンアナログ耐性を有し、且つビタミンB2を高生産することを特徴とするバチルス・サチリス(Bacillus subtilis)に属する納豆菌。
IPC (2件)：
C12N 1/20 ,  A23L 1/20
FI (2件)：
C12N1/20 A ,  A23L1/20 109
Fターム (17件)：
4B018LB04 ,  4B018LE06 ,  4B018MD23 ,  4B018ME02 ,  4B018MF13 ,  4B020LB14 ,  4B020LC05 ,  4B020LG01 ,  4B020LK17 ,  4B020LP18 ,  4B020LY10 ,  4B065AA19X ,  4B065AC14 ,  4B065BA23 ,  4B065BB27 ,  4B065CA02 ,  4B065CA42
引用特許：
出願人引用 (3件)

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