特許

J-GLOBAL ID：200903085676069748

食品、飲料又は調味料

発明者： 大屋敷 春夫 ,  日野 文嗣 ,  落合 一頼 ,  加藤 郁之進
出願人/特許権者： 宝ホールディングス株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-390135
公開番号（公開出願番号）：特開2002-186455
出願日： 2000年12月22日
公開日（公表日）： 2002年07月02日
要約：

【要約】【課題】着色の少ない、苦味や渋味が軽減されたフレッシュ感のある、スッキリしたタマネギの薄皮抽出物含有食品、飲料または調味料、機能性物質を高含有するタマネギ抽出物。【解決手段】タマネギの薄皮を還元性物質の存在下で抽出して得られる抽出物を含有することを特徴とする食品、飲料又は調味料、およびタマネギの薄皮を還元性物質の存在下で抽出して得られるタマネギの薄皮抽出物、さらにそれらの製造方法を提供する。また、機能性物質を高含有するタマネギ抽出物、およびそれらを含有する健康増強に優れた機能性食品、飲料または調味料。

請求項（抜粋）：

タマネギの薄皮を還元性物質の存在下で抽出して得られる抽出物を含有することを特徴とする食品、飲料又は調味料。

IPC (6件)：

A23L 1/30 ,  A23L 1/221 ,  A23L 1/39 ,  A23L 1/48 ,  A23L 2/52 ,  A23L 2/38

FI (6件)：

A23L 1/30 B ,  A23L 1/221 C ,  A23L 1/39 ,  A23L 1/48 ,  A23L 2/38 C ,  A23L 2/00 F

Fターム (14件)：

4B017LC03 ,  4B017LG06 ,  4B017LP01 ,  4B018MD53 ,  4B018ME04 ,  4B018MF01 ,  4B036LC06 ,  4B036LF01 ,  4B036LF16 ,  4B036LH29 ,  4B036LP07 ,  4B047LB03 ,  4B047LG39 ,  4B047LP01