特許

J-GLOBAL ID：200903086464314951

食肉用ケーシング

発明者： 永倉 義彦 ,  永井 達哉 ,  二宮 弘文
出願人/特許権者： 三菱レイヨン株式会社
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願平4-133573
公開番号（公開出願番号）：特開平5-317001
出願日： 1992年05月26日
公開日（公表日）： 1993年12月03日
要約：

【要約】【目的】 肉片へのラッピングを容易にし、保形用ネットの取外しによる肉の損失がなく、スチーミング処理後の肉片の外観や食感に優れた、食肉用ケーシングを提供にする。【構成】 カラギーナンを20重量%以上含む水溶性多糖類と多価アルコール類および水を主成分とする多糖フィルムからなる食肉用ケーシングであり、該多糖フィルムが、水分率が25重量%以下であり、多価アルコール類と水溶性多糖類との重量比が0.2乃至1で、厚さが10〜40μmである。

請求項（抜粋）：

カラギーナンが20重量%以上である水溶性多糖類と多価アルコール類および水を主成分とし、水分率が25重量%以下であり、多価アルコール類と水溶性多糖類との重量比が0.2〜1である厚さ10〜40μmの多糖フィルムからなることを特徴とする食肉用ケーシング。