特許

J-GLOBAL ID：200903086649793899

水中油型乳化物

発明者： 村田 清 ,  小柳 和一郎
出願人/特許権者： 太陽油脂株式会社
代理人 (1件)： 中村 稔 (外9名)
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2000-174814
公開番号（公開出願番号）：特開2001-352901
出願日： 2000年06月12日
公開日（公表日）： 2001年12月25日
要約：

【要約】【課題】 合成乳化剤や安定剤等を含有しない水中油型乳化物であって、良好に乳化されかつ乳化物が安定である水中油型乳化物及びその製造方法、並びに起泡性及び造花性に優れた起泡性クリームを提供すること。【解決手段】 50〜70質量%の水相と30〜50質量%の油相からなる水中油型乳化物の製造方法であって、0.25〜5.0質量%の卵黄油及び1.0〜8.0質量%のバターミルクパウダーを原料として用いることを特徴とする上記製造方法、並びに前記製造方法により製造される水中油型乳化物。

請求項（抜粋）：

50〜70質量%の水相と30〜50質量%の油相からなる水中油型乳化物の製造方法であって、0.25〜5.0質量%の卵黄油及び1.0〜8.0質量%のバターミルクパウダーを原料として用いることを特徴とする上記製造方法。

IPC (2件)：

A23D 7/00 508 ,  A23L 1/19

FI (2件)：

A23D 7/00 508 ,  A23L 1/19

Fターム (8件)：

4B025LB21 ,  4B025LG11 ,  4B025LG52 ,  4B025LG53 ,  4B026DC06 ,  4B026DG20 ,  4B026DL08 ,  4B026DX04